Scegliere un olio extravergine di oliva significa scegliere chi lo produce, come lo produce e dove. L’Oleificio Filo d’Oro nasce ad Aliano, nel cuore della Collina Materana, e porta in bottiglia tutto ciò che questa terra sa dare: un olio extravergine di oliva della Basilicata che non ha bisogno di aggiunte per convincerti.
La Nostra Storia: Passione Tramandata di Generazione in Generazione
La nostra avventura nasce dall’esperienza di Giuseppe Colaiacovo, che ha dedicato la sua vita all’arte della molitura. Quasi vent’anni prima di fondare ufficialmente l’azienda nel 2004, Giuseppe muoveva i primi passi tra i frantoi tradizionali di Aliano, assorbendo ogni segreto dell’antica lavorazione delle olive. Non era solo un lavoro: era una vocazione che si radicava profondamente nel cuore.
Dal 2007, con il nostro primo oliveto, abbiamo iniziato a scrivere una storia di crescita continua. Nel 2010 abbiamo ampliato la capacità produttiva con il secondo frantoio, e nel 2022 abbiamo introdotto il terzo impianto, simbolo perfetto dell’equilibrio tra innovazione tecnologica e rispetto per i metodi tradizionali. Oggi, nel 2026, ci apriamo al mondo digitale per farti conoscere la qualità del nostro olio extravergine di oliva della Basilicata ovunque tu sia.
Olio Extravergine di Oliva della Basilicata: Qualità Certificata e Sostenibile
Ti offriamo un prodotto biologico di qualità superiore, ottenuto esclusivamente da olive delle pregiate cultivar autoctone dei nostri terreni: Majatica, Ogliarola, Frantoiana, Leccino, Coratina, Peranzana, Lecciana e Arbosana. Ogni varietà contribuisce a creare quel profilo sensoriale unico che caratterizza il nostro olio.
La nostra filosofia produttiva si basa su pratiche sostenibili che rispettano l’ecosistema locale. Raccogliamo le olive con mezzi meccanici all’avanguardia e garantiamo che dalla raccolta alla spremitura trascorrano solo 4 ore. Questo processo preserva l’integrità del frutto e tutte le proprietà organolettiche che rendono unico il nostro olio extravergine di oliva della Basilicata.
L’estrazione a freddo a temperatura ambiente, realizzata con il nostro sofisticato frantoio a tre fasi con frangitoio a dischi e martelli, trasforma le olive con precisione artigianale. Il risultato è un olio che si distingue per i profumi inconfondibili di oliva verde fresca e note erbacee, con un gusto equilibrato e persistente, caratterizzato da sensazioni medie di amaro e piccante che testimoniano autenticità e ricchezza nutrizionale.
La tradizione olearia della Basilicata affonda le radici nel VI secolo a.C., e noi siamo orgogliosi di portare avanti questo patrimonio culturale.
Vivi l’Esperienza del Frantoio: Olio Turismo a Portata di Mano
Non vogliamo solo venderti un prodotto: vogliamo che tu capisca cosa c’è dentro quella bottiglia, come è nata e chi l’ha fatta. Se hai l’occasione di visitare la nostra terra, saremo felici di accoglierti nel nostro frantoio per mostrarti tutte le fasi della produzione, dalla raccolta al confezionamento. Potrai toccare con mano la vera passione per i sapori sani e genuini della tradizione lucana.
Ogni pietra miliare della nostra storia racconta di dedizione e ricerca dell’eccellenza. L’innovazione non si ferma mai, ma resta sempre al servizio della tradizione. Quando scegli il nostro olio, scegli un prodotto certificato che rispecchia i profumi e i sapori autentici del territorio lucano, un olio che nasce da olive di proprietà, lavorato con attenzione al dettaglio e consegnato a casa tua in pochi giorni.
Ti invitiamo a scoprire l’Oleificio Filo d’Oro attraverso l’olio turismo: un percorso che parte dalle colline di Aliano e arriva direttamente sulla tua tavola.
