Le nostre Cultivar
Majatica
Cultivar autoctona, ha una duplice attitudine, usata sia per l’olio sia per le celebri olive “al forno”.
L’olio è di fruttato medio, con piacevoli note vegetali e buona resa in olio (circa 22–26%).
Ogliarola
Comprende diversi biotipi spesso su piante secolari di grande dimensione.
L’olio ha un, fruttato medio, profilo tendenzialmente delicato e meno intenso.
Frantoiana o Frantoio
Tra le varietà simbolo italiane, con piante di media vigoria e produttività.
L’olio presenta fruttato medio‑alto, nette note erbacee, con amaro e piccante percepibili ma equilibrati.
Leccino
Varietà oggi tra le più diffuse, apprezzata per la buona adattabilità).
Produce olio generalmente dolce‑medio, con fruttato delicato; resa in olio circa 18–22%.
Coratina
Cultivar di media vigoria e molto adatta anche al biologico.
L’olio è ricchissimo di polifenoli, con fruttato intenso, forte nota amarognola e piccante e aromi di erba.
Peranzana
Una cultivar a duplice attitudine (olio e mensa).
L’olio ha fruttato medio, profilo equilibrato con note erbacee e fruttate, bassa acidità e buona stabilità nel tempo.
Lecciana
Varietà moderna ottenuta da un programma di breeding: incrocio fra Leccino e Arbosana.
Unisce produttività elevata, tolleranza al freddo e olio di qualità superiore.
Arbosana
Cultivar molto adatta a super‑intensivo, con entrata in produzione precoce e produttività elevata e costante. L’olio ha profilo aromatico complesso, con note erbacee, di carattere robusto.
