Dalle colline incontaminate di Aliano, nel cuore della provincia materana, nasce un olio extravergine che porta con sé il profumo autentico della terra lucana. L’Oleificio Filo d’Oro è un frantoio oleario sostenibile che porta in Basilicata la filosofia della filiera corta: è una storia di passione, di radici e di rispetto profondo per l’ecosistema che ci circonda — una storia che, oggi, ha ricevuto un riconoscimento importante. Siamo tra i finalisti di Ercole Olivario 2026, uno dei concorsi oleari più prestigiosi d’Italia. Se vuoi sapere di più su questo traguardo, ti invitiamo a leggere il nostro articolo dedicato.
Tutto comincia con Giuseppe Colaiacovo e una passione coltivata nei frantoi tradizionali di Aliano, dove ha appreso i segreti dell’arte della molitura. Nel 2004 quella passione diventa realtà; tre anni dopo, nel 2007, nasce il primo oliveto aziendale, segnando l’avvio di una filiera produttiva interamente controllata — dalla pianta alla bottiglia.
Un frantoio oleario sostenibile in Basilicata dove tradizione e innovazione si incontrano nel nome della filiera corta
- La filiera corta: controllo totale sulla qualità. Ciò che distingue il nostro olio è la scelta di non delegare nulla. Ogni oliva viene raccolta dai nostri terreni e lavorata entro sole 4 ore: un tempo brevissimo che preserva intatte tutte le proprietà organolettiche del frutto. Le cultivar locali — Majatica, Ogliarola, Frantoiana, Leccino, Coratina, Peranzana, Lecciana e Arbosana — vengono raccolte con mezzi meccanici all’avanguardia, nel pieno rispetto delle tradizioni tramandate di generazione in generazione. Il risultato è un olio a impatto ambientale ridotto, senza compromessi sulla qualità.
- Tecnologia che rispetta la natura. Nel nostro frantoio utilizziamo un sistema a tre fasi con frangitoio a dischi e martelli, applicando l’estrazione a freddo a temperatura controllata. È la tecnologia al servizio del frutto, non il contrario. Questo approccio ci permette di ottenere un olio dalle note erbacee inconfondibili, con un gusto equilibrato e persistente, caratterizzato da piacevoli sentori di amaro e piccante — segno diretto della ricchezza polifenolica del prodotto.
- La sostenibilità come responsabilità. Crediamo che la qualità di un olio dipenda prima di tutto dalla salute del territorio che lo genera. Per questo ogni nostra scelta produttiva — dalla gestione degli oliveti alla lavorazione — è orientata alla sostenibilità e al rispetto dell’ecosistema locale. Innovazione e tradizione, per noi, non sono in contraddizione: sono i due lati della stessa medaglia.
Porta un Filo d’Oro sulla tua tavola
Il nostro olio extravergine è disponibile direttamente nel nostro shop online: pochi click per ricevere a casa un prodotto che racconta un territorio, una famiglia e un metodo produttivo preciso e appassionato.
Vivi l’esperienza del frantoio
Se vuoi andare oltre la bottiglia, ti invitiamo a vivere in prima persona il mondo di Filo d’Oro. Durante il periodo della raccolta, organizziamo esperienze stagionali su prenotazione: potrai partecipare alla raccolta delle olive, scoprire i segreti della molitura e degustare l’olio appena franto, immerso nei profumi della campagna lucana. I posti sono limitati — prenota la tua visita per non perdere questa finestra unica nell’anno.
Oleificio Filo d’Oro: dove tradizione, sostenibilità e passione si fondono in ogni goccia d’oro verde.
